大米收購后，需要對其外觀進行品質檢測。傳統的檢測方式采用人工挑選甄別，判定時間長，檢測效率較低且不能承擔大量樣品的快速檢測。近些年為了適應快速大米外觀品質檢測的需要，很多大米加工企業，檢測單位采用大米外觀品質檢測儀來檢測大米樣品的品質。大米外觀品質檢測儀具有以下幾個特點：首先，按照類別劃分秈稻和粳稻模式。JMWT12型大米外觀還可以設定模式符合國標檢測方法，GB1350《稻谷》、GB1354《大米》、GB/T17891《優質稻谷》。客觀準確快速的代替人工檢測。

那么儀器在檢測的過程中有哪些因素會影響大米外觀品質的判定呢。

1、大米整列不規范

將米樣放在整列板上進程整列操作的過程中，需要注意碎米和小碎米等可能在同一個槽格中，抬起整列板容易形成重疊。影響掃描效果。

2、掃描儀中的背景板污損或者破裂

在掃描米樣的過程中，要注意掃描儀透光背景板的情況，確認無污損破裂和指紋印痕等。

3、整列板位置錯放

JMWT12型號為例，整列完畢后，要對齊掃描儀的左下角，如果偏離，會影響掃描的整體影像，進而影響加測結果。